每经记者|叶晓丹 陈鹏丽 每经编辑|董兴生
戴上AI眼镜下厨房，让机器人炒菜、端盘子，赛博厨房真的要进入人类的烟火生活了吗？
2026年AWE（中国家电及消费电子博览会）期间，国内头部厨电企业展示了新推出的智能产品，重塑消费者对智能厨房场景的想象。其中，方太集团首次展示机器人厨房，通过异构机器人与AI系统协同，机器人可以自主切菜、端盘；老板电器则推出AI烹饪眼镜等智能硬件；华帝推出了AI健康厨房管家等技术。
智能化、高端化成为过去几年头部厨电品牌发力的重心，也是企业应对当前行业整体疲软的策略之一。奥维云网（AVC）推总数据显示，2025年国内厨卫全品类零售额为1613亿元，同比下滑8.5%；零售量为8977万台，同比下降5.3%。
中国家电行业资深分析师刘步尘在接受《每日经济新闻》记者采访时表示：“拥抱AI无疑是厨电企业寻找新增长路径以及突围的方向之一。至于会不会彻底改变行业低迷状态，现在还不好下一个肯定的结论，但厨电向全面高阶智能化方向发展，这个方向不会错。”
奥维云网（AVC）厨卫事业部研究总监董鑫鑫则认为，目前AI厨电的渗透率相对较低，企业端仍处在解决方案的尝试阶段，但也取得了很大进步。未来随着AI技术更加成熟、与厨电产品更深入融合，AI会成为关键的破局方向。
在本次AWE现场，方太集团首次展示了“全球首个机器人厨房”。现场有两个机器人，其中机器人Cooker Master（烹饪大师）可以自主完成智能备菜、自动烹饪、出锅盛盘，机器人Cooker Flow（流转专家）则负责完成智能协同、高效流转和餐后清理等工作。
方太集团介绍，机器人厨房搭载业内首套“成长型”厨房具身智能系统，由异构机器人矩阵构成，实现从烹饪到清洁，全链路无人化作业。
方太集团副总裁孙利明表示，行业竞争的核心已从单一产品转向跨设备、跨服务、跨场景的生态构建能力。他指出，智慧厨房的本质是运用科技对“人、食物、空间、环境”关系的一次系统性重构。
除此之外，记者注意到，方太集团此次还与Rokid合作探索“无界交互”。
与方太集团不同，老板电器则在此次AWE展会上推出了自己的AI烹饪眼镜产品，搭载了老板电器自主研发的AI大模型食神。老板电器董事、副总裁何亚东表示，“AI的使命是成全你的每一次创造，而不是替代你”。
老板电器认为，复杂的厨房环境中，油烟、水汽、瞬息万变的火候，都对AI提出了极高要求。眼镜成为唯一能时刻“看你所看、听你所听”的贴身穿戴设备，它为AI提供了最真实的物理世界切片和海量情境数据。
方太集团和老板电器被称为浙江“厨电双雄”，两家厨电品牌在AI大模型的基础上，都加强了厨房场景硬件领域的布局，只是在路径上各有差异。
此外，厨电头部品牌华帝也加大了AI技术在产品上的落地，华帝今年展出的隐嵌套系搭载不少AI技术。其中，逸境悬浮式自由升降低吸油烟机搭载AI自适应低吸拢烟、AI健康厨房管家等技术；沐隐嵌入式燃气热水器搭载的AI安全管家还能实时监测一氧化碳浓度。
华帝产品管理中心总监姚永告诉记者，现在各家厨电企业都在布局烹饪智能产品，华帝也不例外。公司还打造了智库模型和控制模型。其中，智库模型用于更好地和终端用户沟通交流，后续华帝还会把两款模型整合优化，更好地提升服务体验。
今年的 *** 工作报告提出，深化拓展“人工智能+”，促进新一代智能终端和智能体加快推广，推动重点行业领域人工智能商业化规模化应用，培育智能原生新业态新模式。
厨房会成为人工智能商业化规模化应用的落地场景之一吗？
刘步尘表示：“目前，所有的厨电产品，硬件层面基本上都已具备一定的智能化能力，具备植入AI大模型的条件，这是实现厨电产品高度智能化的先决条件。”
“我们发现，AI能更好地识别用户的使用意图，这和华帝产品‘好用’的核心理念紧密相连。如何提升换热效率、优化厨房空气质量、保障烹饪出品的稳定性，都是AI技术和洁净厨房体系结合的重要发力点，在这些方面AI能发挥很大的作用。”姚永表示。
孙利明认为，“厨房+人工智能”不仅是技术的叠加，更是体验的范式跃迁。厨房将从被动的工具 *** ，进化为主动的智慧伙伴。
当然，挑战依然存在。浙江人形机器人创新中心首席科学家熊蓉表示，对具身智能机器人来讲，厨房中物品、环境和工具的多样性与开放性，为其识别、操作和学习带来了极大挑战。机器人厨房还有很多技术难题需要攻关解决，各方面性能需要进一步优化提升。
但从此次参展AWE的厨电企业来看，高端化、智能化、生态化正成为各个品牌布局的重点。
奥维云网（AVC）推总数据显示，2025年国内厨卫全品类零售额为1613亿元，同比下滑8.5%；零售量为8977万台，同比下降5.3%，各品类均呈现不同程度下行。
华帝相关负责人在接受记者采访时同样提到，2026年，厨电行业已经进入存量市场下的博弈新阶段，整体行情还是呈现“结构升级、强者恒强”的特征。再加上去年国补等政策的下放，消费者已经转向“质价比至上”，传统的低价促销已经不再适用，且新国标密集落地也将倒逼行业淘汰落后产能，同质化低价竞争的格局会被打破。
其认为，厨电企业破局的核心关键有三点：一是回归产品与技术本质，聚焦健康、好用、一级能效产品研发，力求解决用户真实痛点；二是转型，不能依赖单纯的销售，而是适配整体，挖掘用户体验价值；三是重构渠道与用户链接，线下强化终端体验，线上深耕服务，多线并进，将一次 *** 易转化为用户全生命周期服务，真正以用户需求为核心实现价值落地。
刘步尘则认为：“家电行业发展至今，已经走到一个关键临界点，即必须全面拥抱AI，实现从单一产品智能向智能生态化、智慧家庭方向转型，这其中就包括厨电产品。上述厨电企业在今年AWE展示的产品，均是这一大趋势之下的产品。你今天不在餐桌上，明天就在菜单上，今天你不布局，明天就没有机会了。”
董鑫鑫认为，目前AI厨电的渗透率相对较低，企业端仍处在解决方案的尝试阶段，但也取得了很大进步。未来随着AI技术更加成熟、与厨电产品更深入融合，AI会成为关键的破局方向。AI的持续深入利用强化了人与物品的交互，重塑了厨居环境，不仅实现了物理层面的提效、便捷，也增加了情绪层面的自在舒适。未来，以AI为技术底座的AI智慧厨电场景会成为真正的理想厨房新范本。（实习生张京宝对本文亦有贡献）