卓创资讯鸡蛋市场分析师李阳
【导语】2026年1月云南鸡蛋价格经历了一轮冲高回落行情，月内受节前备货提振价格一度快速上涨，但月末需求转弱令涨势止步。展望2月，随着春节假期结束，市场将面临产区库存积压与节后传统消费淡季的双重压力，供需格局预计将由紧转松，预计2月云南蛋价整体将承压下行，具体表现为上旬缓跌、中下旬加速探底的走势，低点或逼近3元大关。
供需趋紧，1月云南蛋价超预期上涨
1月云南鸡蛋价格转为逐步上涨趋势，主要受供需格局收紧及春节前市场心态提振共同推动。一是供应端收缩，蛋鸡存栏量下降，鸡蛋供应量持续减少，导致鸡蛋整体供给偏紧。二是需求进入季节性旺季，春节前食品厂备货、下游补货及家庭消费增加，提振整体采购需求。三是市场预期与行为强化涨势，业者普遍看好节前行情，养殖户惜售、贸易商积极采购，加速市场流通，进一步收紧供需关系，支撑蛋价持续上行。1月内云南鸡蛋日均价更高涨至4.05元/斤，较月初涨幅接近30%。尽管蛋鸡存栏量有所下降，但整体仍处相对高位，市场鸡蛋货源供应充足。同时，养殖户因担心节后行情而积极出货，进一步增加了市场流通量；春节前的集中采购需求已基本结束，市场进入节前需求“空档期”，而供应压力依然存在，导致供需格局逆转，1月末至2月初，云南鸡蛋价格再度转弱。
大日龄蛋鸡出栏有限，产能或趋于稳定
2月云南地区进入淘汰期的蛋鸡呈现环比减少趋势，但受春节临近影响，2月中上旬养殖单位有集中淘汰老鸡计划，而春节过后受下游停工休市影响，老母鸡出栏受限，养殖单位或暂时压栏观望，当前西南地区大日龄蛋鸡存栏规模仍高于其他主要产区平均水平。
从养殖周期推算，2月份计划淘汰的老母鸡主要对应2024年10月补栏的鸡苗。回顾当时市场蛋鸡养殖利润颇丰，养殖单位补栏趋于正常，但部分地区养殖单位选择延养代替补栏，加上业者对明年上半年行情保持谨慎态度，对鸡苗需求略有下降，种鸡企业排单一般，10月份鸡苗销量小幅减少。预计2月份云南地区进入淘汰期的蛋鸡数量或有所减少，产能或趋于稳定。
供强需弱，2月云南蛋价或转弱
预计2026年2月云南鸡蛋价格将整体承压下行，其核心驱动在于春节后严重的“供强需弱”格局。具体来看，尽管蛋鸡存栏理论下降，但春节假期导致的产区库存积压将达到年内峰值，而节后需求进入传统淡季，学校、食品厂等采购大幅减少，库存消化缓慢。价格走势上，预计2月上旬尚有节日尾声的内销需求支撑，蛋价或呈现缓慢下跌；进入中下旬，随着库存压力全面释放而消费持续疲软，蛋价下跌速度将明显加快，并可能在月末触及阶段性低点，或逼近3元大关。
